Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolü ve etin dinlendirilmesinin önemini vurguladı. Kaleli, sindirim ve sağlık için kritik önerilerde bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde denge ve porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekti. Kaleli, bayram sürecinde yasaklardan ziyade sağlıklı beslenme prensiplerine uyulması gerektiğini vurgulayarak, “Amaç kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek” dedi.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine sahip olduğunu belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100 ila 150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini kaydeden Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu belirtti.
Kaleli, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceği uyarısında bulundu. Etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini söyleyen diyetisyen, “Ette oluşan ölüm sertliği hem pişmesini zorlaştırır hem de sindirimi olumsuz etkiler. Dinlendirilmiş et mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygundur” diye konuştu.
Pişirme yöntemlerine de değinen Kaleli, kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguladı. Etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirten Kaleli, ızgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu kaydetti. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını belirtti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Dyt. Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yenmesi veya porsiyonun paylaşılmasının daha sağlıklı bir yöntem olacağını söyledi.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini tavsiye eden Kaleli, günlük en az 2.5 ila 3 litre su içilmesini önerdi. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını belirtti. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap