Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketimi ve azalan hareketin sindirim sistemi üzerindeki etkilerini anlattı. Lifli gıdaların önemi vurgulandı.
Kurban Bayramı süresince artan kırmızı et ve hamur işi tüketimi, fiziksel aktivitedeki azalmayla birleşerek sindirim sisteminde ciddi bir yüke neden oluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, özellikle liften fakir beslenmenin bağırsak dengesini olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu.
Sürekli kırmızı et ağırlıklı beslenme, bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyebiliyor. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et tüketiminin faydalı bakterileri azaltabileceğini belirtti. Lif tüketiminin yetersiz kaldığı bayram sofralarında şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunlar daha sık görülüyor. Bu nedenle et tüketimini sebzeler, yeşillikler ve tam tahıllarla dengelemek önem taşıyor.
Et tüketiminin yanında lif açısından zengin besinlerin sofrada bulunması gerekiyor. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, roka, maydanoz, semizotu ve marul gibi yeşilliklerin sindirim sistemini desteklediğini söyledi. Brokoli, enginar, karnabahar ve brüksel lahanası gibi lifli sebzelerin bayram sofralarında daha fazla yer alması tavsiye ediliyor. Beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday veya kinoa gibi kompleks karbonhidratlar öneriliyor.
Kuru baklagiller de önemli bir lif kaynağı olarak öne çıkıyor. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, mercimek, nohut ve barbunya gibi besinlerin bağırsak sağlığını desteklediğini ve öğünlerin dengelenmesine katkı sağladığını belirtti.
Bayram sofralarında kontrolsüz artan protein tüketimi vücutta sessiz bir yük oluşturabiliyor. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, aşırı kırmızı et ve sakatat tüketiminin sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çekti. Yoğun protein kaynaklarının sindirimi daha uzun sürüyor. Lif tüketiminin yetersizliğiyle birleşince gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi sorunlar ortaya çıkabiliyor. Ayrıca fazla protein, karaciğer ve böbreklerin çalışma yükünü artırabiliyor.
Aşırı protein tüketimi ürik asit seviyelerini yükselterek gut ataklarını tetikleyebiliyor. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, bayram sonrası hissedilen halsizlik ve ağırlık hissinin sadece tatlıdan değil, yoğun protein yükünden de kaynaklanabildiğini ifade etti.
Bayram sofraları gelenek, paylaşım ve sosyal bağ anlamı taşıyor. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, sosyal yeme baskısının da kontrolsüz tüketimi artırabildiğini belirtti. ‘Bir tabak daha al’ veya ‘bayramda diyet mi olur?’ gibi ifadeler masum görünse de kişiler üzerinde baskı oluşturabiliyor. Özellikle aile ortamlarında ikramı reddetmek, suçluluk hissine yol açabiliyor. Bu durum, fiziksel açlıktan çok duygusal nedenlerle yeme davranışını tetikleyebiliyor. Bayram sonrası hissedilen suçluluk duygusu, yeni bir kısır döngüye neden olabiliyor. Önemli olanın kusursuz beslenmek değil, dengeyi koruyabilmek ve bedenin sinyallerini fark edebilmek olduğu vurgulandı.
Bayram sofralarında amaç, yalnızca protein tüketmek değil, öğünü dengelemek olmalı. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, ideal bir bayram tabağında etin yanında mutlaka sebze, salata ve kompleks karbonhidrat kaynaklarının bulunması gerektiğini belirtti. Et tüketiminin yanında bol yeşillik, sebze ve yeterli su tüketimi sindirim sistemini destekliyor. Bayram boyunca küçük porsiyonlarla beslenmek, öğün dengesini korumak ve fiziksel aktiviteyi tamamen bırakmamak da önem taşıyor.
Yorum Yap