Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde sıkça yapılan hatalara dikkat çekti. Sindirim sorunlarını önlemek için kritik öneriler sundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı sürecinde et tüketimine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Kaleli, kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini, etin dinlendirilmesi ve doğru pişirme yöntemlerinin uygulanması gerektiğini belirtti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiği bilgisini veren Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini ekledi.
Diyetisyen Kaleli, kesildikten hemen sonra tüketilen kurban etinin sindirim problemlerine yol açtığını belirtti. Eti en az 24 saat buzdolabında dinlendirmenin önemini vurguladı. Dinlenmiş et, ölüm sertliğini gidererek daha kolay pişiyor ve mide bağırsak sağlığı açısından daha uygun hale geliyor.
Kavurma yapımında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini hatırlatan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesini tavsiye etti. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesini belirtti.
Diyetisyen Kaleli, et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini vurguladı. Bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini aktardı. C vitamininin demir emilimini artırması nedeniyle salataya limon sıkmak veya yanında yeşil biber tüketmek fayda sağlıyor.
Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığına değinen Diyetisyen Kaleli, bu alışkanlıktan kaçınılması gerektiğini belirtti. Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminde porsiyon kontrolünün önemine dikkat çeken Kaleli, her ikramı tamamen yemek yerine tadımlık miktarlarda tüketmeyi veya porsiyonu paylaşmayı daha sağlıklı bir yöntem olarak önerdi.
Diyetisyen Kaleli, bayram boyunca günlük en az 2.5-3 litre su içerek su tüketiminin artırılması gerektiğini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini belirten Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştırdığını söyledi.
Bayram sürecinde bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun oluşturmadığını ifade eden Kaleli, önemli olanın ertesi gün cezalandırıcı diyetler uygulamak yerine sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu ekledi.
Yorum Yap