Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, kurban etinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesi gerektiğini açıkladı. Uzman, sağlıklı pişirme ve saklama yöntemlerini de paylaştı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin önemini vurguladı. Ciğerli, bayram ziyaretleri nedeniyle beslenme düzenindeki değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık problemlerine yol açabileceğini belirtti. Kurban Bayramı’nın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolatanın aşırı tüketimine dikkat çekti.
Kırmızı etin protein, demir, magnezyum, çinko ve B vitaminleri açısından zengin bir kaynak olduğunu belirten Ciğerli, etin C ve E vitamini içermediğini hatırlattı. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesi veya yanında bol salata ile servis edilmesi gerektiğini ifade etti.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesini önerdi. Bu yöntemlerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli ve limon soslu salatalar veya sebzeli yemekler ile tüketilmesinin altını çizdi. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına yol açtığını ve vitamin kaybına neden olduğunu belirtti.
Kesilen kurban etlerinin buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini aktardı. Ciğerli, etin potansiyel riskli bir besin olduğunu vurgulayarak, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini ekledi. Oda ısısında bekletmek yerine, derin dondurucudan çıkarılan etin buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin, etin bozulmasını önleyerek zararlı hale gelmesini engelleyeceğini söyledi.
Yorum Yap