Beslenme Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban etinin kesildikten sonra en fazla 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirtti. İşte sebebi ve sağlıklı tüketim önerileri…
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda tüketilen etin saklanması ve tüketilmesi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, kurban etinin kesildikten sonra buzdolabında en fazla 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirtti. Bu sürenin aşılması halinde sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarının yaşanabileceğini ifade etti.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine dikkat çekti. Etin önemli bir protein kaynağı olduğunu ancak C ve E vitaminlerini içermediğini hatırlattı. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte veya yanında bol salata ile tüketilmesinin sağlıklı beslenme açısından kritik önem taşıdığını vurguladı. Izgara ve haşlama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerini öneren Ciğerli, kavurma ve kızartma gibi yöntemlerden mümkün olduğunca kaçınılması gerektiğini belirtti. Bu yöntemlerin sindirimi zorlaştırdığını ve vitamin kaybına yol açtığını söyledi.
Etin saklanması konusunda da detaylı bilgiler veren Ciğerli, kesilen etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarıldıktan sonra buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Ancak en sağlıklı saklama süresinin 1 gün olduğunu yineledi. Potansiyel riskli bir gıda olan etin çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi gerektiğini ve tekrar dondurulmaması gerektiğini belirtti. Oda sıcaklığında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin, etin bozulmasını ve zararlı hale gelmesini önleyeceğini ekledi.
Yorum Yap