Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yetersiz pişmiş et tüketiminin böbrek yetmezliğine ve ölüme yol açabileceği uyarısında bulundu.
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yetersiz pişmiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimiyle vücuda alınan bakterilerin toksin üreterek kanlı ishal, kusma ve ilerleyen vakalarda böbrek yetmezliğine neden olabileceği uyarısında bulundu.
Prof. Dr. Akgün, et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu. Etin bütün olarak pişirilmesi ve mühürlenmesi durumunda bakterilerin büyük oranda öldüğünü, ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını vurguladı. Kıyma ürünlerinin iç kısımlarına kadar bakteri yerleşebileceğini belirten Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinden kaçınılması gerektiğini söyledi.
Üretilen toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını ifade eden Prof. Dr. Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini, ciddi kansızlık ve ardından böbrek yetmezliğinin ortaya çıkabileceğini aktardı. Akgün, ağır vakalarda tablonun ölümle sonuçlanabileceğini, hastalığın sadece böbreği değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebileceğini vurguladı. Kanlı ishal ve kusma şikayetiyle acil servise başvuran hastalarda yapılan tetkiklerde bazılarında böbrek yetmezliği tespit ettiklerini ve bu hastaların yoğun bakımda takip edilerek diyaliz tedavisi uygulanmak zorunda kalındığını belirtti.
Et tüketiminde pişirme derecesinin kritik önem taşıdığını belirten Prof. Dr. Akgün, kıyma ve et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini söyledi. Çiğ ete temas eden maşa ya da tabağın pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini vurgulayan Akgün, etin güvenilir yerlerden temin edilmesinin ve özellikle kıyma ürünlerinin iyice pişirilerek tüketilmesinin önemine dikkat çekti.
Yorum Yap